★まんがくん　イラストオフィス★

　「プリモ」とは「２番目の」という意味で、
イタリアンのコースでは２品目ということで、
主にパスタのことを指します。

　ちなみに最近はおなじみになりました
「アンティパスト」は「最初のお皿」というコトで、
「前菜」のコトです。

　今日のアンティパストは「シチリア風大根のサラダ」です。
どこがシチリアかと言いますと、アンチョビで
塩味をつけていますあたりがです。

　あれば、レーズンや松の実でも入れれば
もっとそれらしいかもです。

　続いて「プリモ」は「舞茸のパスタ」です。
この舞茸も香りがよくていろいろなパスタ料理が
ありますが、今日はすごくシンプルかつあっさりに
仕上げました。

　どのへんが今日のミソかと言いますと、ソースに
「干しシイタケの戻し汁」を使って、さらにキノコ感を
アップさせているあたりです。

　プリモの後に続く「メッツォ（＝メイン料理です）」も
「ドルチェ（＝デザート」も無しです。

　というシンプルイタリアンなお昼でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　by まんがくん


2013年07月04日 22:13