★まんがくん　イラストオフィス★

　お嬢様なんて呼ばれてたって、　たまにはワルさだって
してみたいものよ。

　そんな勢いで。 いつもいつもそうそう健康的な物ばかり
食べられるもんじゃありやせん。人間なんて。

　ラララァ～ララァラ～ラ♫ たまには食べたいのぉ
ガッツリお肉だって。

　そんなこの日はサムギョプサル風の
豚バラ強火ソテー＆生野菜でワンプレートデイナーです。

　添えたお米は、刻み生姜ときのこ２種を忍ばせて、
チキンスープで炊いてあります。しかもお米は
ザッツ「もち米」です！ もっちりした食感と甘味がたまらない
おこわ風の仕上がりなのｄｅｓｕ。

　かけるタレには身体ポカポカ食材満載です。
白髪ネギを作った残りの　葱の芯やにんにくを
オイスターソース＆XOジャンで和えてみました。

　他にもちょいちょい隠し味を入れつつ、
美味しい仕上がりになりました♫ 今日はちょっと
お行儀悪く　混ぜて混ぜてガッガツ頂いちゃいますっ。

　そんなムードがお似合いなメニューでしタ。

　 「アンタもそろそろ結婚しなさいよぉ」なんて
食堂のおばちゃんに説教されながら食べるのが
ピッタリな雰囲気ですね。

　女の子ならどんなｼﾁｭｴｰｼｮﾝがいいでしょう？

　嗚咽しながらも　食べる手を止めない子に
トモダチが、
「アンタ　食べるか泣くかどっちかにしなさいよぉ」
なんて突っ込むような寸劇でしょうか。

　そんな部屋のクローゼットには、がっちりした
作りじゃなくて、布製だとかの　いわゆるの
「ファンシーケース」がお似合いですね。

　でもファンシーケースって、結局最後は骨だけに
なるんですよね。破れちゃって。

　カラーボックスとファンシーケースを並べた部屋で
オートリバースしてた♪

　そんな　まんがくんより


2015年01月09日 13:52

　写真はマンモスの肉ならぬ、牛スジです。

　 これもありがたやな頂戴品なのです。
大阪は通天閣のお土産サマです～。
包装袋にはちゃんと「ビリケンさん」もプリント
されてました。 浪速ムード満点です。

　そんな大阪の味「どて焼き」なのでした。
スジとこんにゃくやたけのこを甘辛い味噌味で
煮込んでありますお献立です。

　大阪のおっちゃんは（たぶん）このどて焼きと
ホッピーなんかで楽しくやってるのでしょう。
　しかしまんがくんちでは「どて焼き丼」！に
しちゃいました。

　味噌の旨みでご飯がモリモリイケてしまう
ナイスおかず！サマでした。ちなみにご飯は
ガスで炊いたもので、お米は山形県の「つや姫」と
いうブランド米です。 そんなお米も頂き物です。

　話はどて焼きに戻りましょう。まんがくんも
元々西日本系の民族なもので、この牛スジは
大好きな食材の一つです。しかしながら、
二十年前ぐらいのココ関東では、あんまり
牛スジ文化がなかったようで、お肉屋さんでも
あまり売ってなかったのでした。（おでんでもスジと
言えば、関東では鮫軟骨のすり身が出てきたり
してましたものネ）

　で、 そんなある日、 横浜の某高級牛肉店で、
物は試しで牛スジを売っているか聞いてみたのです。
そのお店はブランド和牛なんかを専門に扱ってる
高級店でした。

　そしたら売ってました！スジ！しかものグラム￥38と
いう驚きの安さです！高級店なので、誰もスジなんか
買わないようで、いわゆるパン屋のパンの耳のような
扱いだったのです。

　喜び勇んで、いきなり２ｋｇ購入した覚えがあります。
貧乏学生でしたもので、しばらくはその高級牛肉店様の
恩恵にあずかって生きていましたまんがくんです。

　そんなある日、いつものようにスジを購入してた
まんがくんのお隣に、高級ザマス系奥様が
いらっしゃいました。

　その奥様もおもむろに・・・「アラ、私も頂こうかしら」
「ワンちゃんに」！とオーダーされてました（涙）

　そんなリッチなお犬様のことを思い浮かべつつ、
おいしく煮込んで平らげました、そんな昔日のまんがくんです。

　三つ子の魂で、いまだに牛スジと聞くと萌えて
しまいます。やめられません。 そんな牛スジ大好きっ子な
まんがくんが頂いてしまいました、どピンポイントな
プレゼントが、この「どて焼き」さんだったのです。

　この場をお借りして、あらためて「ご馳走様でしたぁ～～」
礼。着席。

　基本的に「コラーゲン系」大好きなまんがくんより


2014年06月02日 11:27

　「プリモ」とは「２番目の」という意味で、
イタリアンのコースでは２品目ということで、
主にパスタのことを指します。

　ちなみに最近はおなじみになりました
「アンティパスト」は「最初のお皿」というコトで、
「前菜」のコトです。

　今日のアンティパストは「シチリア風大根のサラダ」です。
どこがシチリアかと言いますと、アンチョビで
塩味をつけていますあたりがです。

　あれば、レーズンや松の実でも入れれば
もっとそれらしいかもです。

　続いて「プリモ」は「舞茸のパスタ」です。
この舞茸も香りがよくていろいろなパスタ料理が
ありますが、今日はすごくシンプルかつあっさりに
仕上げました。

　どのへんが今日のミソかと言いますと、ソースに
「干しシイタケの戻し汁」を使って、さらにキノコ感を
アップさせているあたりです。

　プリモの後に続く「メッツォ（＝メイン料理です）」も
「ドルチェ（＝デザート」も無しです。

　というシンプルイタリアンなお昼でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　by まんがくん


2013年07月04日 22:13

　なぜかしら？なぜなんだろう？

　ふと気づけば　そんなに調味料を欲しがりません
自分がいました。

　 この日のスープフィジリもちょっとのチキンブイヨン
パウダーだけです。（ブイヨンは大鍋で作るときは
キューブでも便利ですが、ちょいと使いたい時
なんかはこの「パウダー」様が重宝しますので、
まんがくんちはいつも粉ってｍａｓｕ。
（一応のナチュラル原料系ブイヨンです）

　 話をUターンしましょう。

　若い時はあんなに喜んでた　ソースもマヨも
ケチャップも、今は魅力がないのです。

　「ヒドイ男っ！さんざん　好きだって言ってた
くせに・・・遊びだったのね。」～

　「いえいえその時は本気で喜んでたのですが、
今はもういらない。just all」なのでした。

　そんなの　ヒトの勝手＆好き好きなのに、
まんがくんは、お寿司をドボンとお醤油に
漬ける光景を見ると、内心ひいてしまいます。
ガリをハケにしてちょいづけする派なもので・・・。

　画像のスープは「やっぱり水道水だけで作るより
甘味があって柔らかい～なんて思いながら
飲んだのです。

　水道水じゃなかったら、何で作るの？てな
トコロですが。

　具材に使った「白菜」様から結構な水分が
出るのでした。そんな野菜汁。 Ｄａｎｇ Dang薄くなるぅ～♪
料理の味付けがぁ～♬

　美味しいの？って聞けたらいいのにね・・・。

　いつものように人様のメロディーをお借りしての
まんがくんブログでした。

　電リクしてみたい そんなまんがくんより


2015年03月02日 09:09

　若い方には馴染みのない「黒電話」ですが、
昔はどこの家庭もコレ！でした。

　リッチなお宅に行くと、カバーがついてたり。
そんな黒電話が鳴り響きそうな今日のお写真です。

　「ねぇ　アンタ！三丁目のスズキさんにタンメン一杯！」
なんて感じで出前のオカもちが似合いそうな出来上がり
ですが、一応のパスタなのよぉ。コレでもさ。

　今日も冷え込む日本列島というコトで。

　野菜たっぷり＆　昆布ベースにしらすと干し海老で
香りと味のアクセントをつけてみました、
そんなスープパスタです。

　もはや和食なのか、中華なのか、イタ飯なのか、
さっぱりですが。 美味しければそれで良し！

　ｂｙビビアンリーというコトで 無理くりにまとめて
しまいました 本日の記事でした。

　黒電話の想い出話もいつかのいつかに
おいおいと♫

　スープ大好き　まんがくんより


2015年02月06日 23:15

　今日のパスタはまずrosso（赤）です。

　トマト＝pomodoroさんですね。 ところがのメイン食材が、
豚ガツなのでした。 これもかなり安価な食材ですが、
なかなか美味なのでした。

「ワタシ内蔵系苦手なのぉ」なんて婦女子も
多そうですが、慣れると美味しいもんです。

　ちなみにイタリアンは、よく内蔵系の食材も使います。
「トリッパ」（牛ハチノス）なんかは最近ちょいとした
バーでも見かけますメジャーなホルモンですが、
珍しいところでは「ロンニョ」（牛の腎臓」料理なんての
あります。

　ハーブ＆マスタード＆アチェット（バルサミコ酢）なんかで
ソテーしちゃうのです。

　レストランなんかでしたら、香味野菜と一緒に
下茹でして、臭みとアクを抜いたりしますが、家庭の
テキトー料理ですと、そこまではやらなくても大丈夫です。

　たいてい最近はおにくやさんが下茹でして、
下処理してくれてますしね。

　というワケで、スタミナ源ホルモンをどうぞです。


2013年12月06日 03:15

　とにもかくにも猛暑です。

　猛獣の猛なので、よっぽど暑いんでしょうね～。
という気候の中での、本日のパスタです。

　もちのろんで冷たい麺です。お野菜は香味野菜の
三種の神器（玉葱・人参・セロリ）を中心に水菜や
ネバネバ系のオクラなんかをあしらいまして、
タンパク質系はあっさりとツナです。

　 冷たいブイヨンをソースのベースにしました。
で、何と言いましても今日のポイントはトッピングの
「カクテルソース」です。

　画像ですと練り梅のように見える赤いヤツです。
おろしニンニクとケチャップを基本に、タバスコと、
酸味と深みの「バルサミコ酢」でさっぱり仕上げてます。
これをぐちゃぐちゃにまぜて、たっぷりといただきました～。

　 みなさんも暑いときにはお酢料理をどうぞです～。

　ちなみにバルサミコは、サラダからメインの肉料理の
ソースにまで使えてしまいますので、１本あると重宝です。

　皆様もまずは水分とミネラルをたくさん摂って猛暑！を
乗り切りましょう～

　追伸？ 夏の夜に蚊帳をめくって団扇片手に
布団に入ってた時代って、のんびりでしたね。あの頃は
暑いのは昼間だけで、夜になれば涼しいもんでしたような。
　今では夜中でもクーラー欲しくなっちゃいます。

　そんなサマーＮＯＷです。 21世紀ですもの。 ｆｒｏｍまんがくん


2013年08月12日 13:18

　画像は正月早々お料理しました、
お雑煮＆タコのカルパッチョです。

　ちなみにお雑煮は、食材をすべて
５ミリ角ぐらいのあられに刻むことがミソです。

　そうすると具材が伸びた餅にからまって、
なかなかうまいのです。

　ちなみに具材は人参・しいたけ・お出汁にも
なるかしわのもも肉とかまぼこで、博多の青ネギと
三つ葉を散らしてあります。

　味付けは基本薄口しょうゆで、昆布とあご（トビウオ）で
お出汁をとりました。

　これがなぜか我が家風なのでした。

　タコのカルパッチョはお酢のきいた刻んだ
タマネギ＆ピーマン＆ケッパーのソースがポイントです。
苦味と酸味が良いのです。

　ということで今日も「まんがくん　イラストオフィス」開業です。


2013年01月02日 09:31

　元旦のお雑煮画像をｕｐしてみました。

　焼きもちが膨らみまくってます。ヤキモチやきな
ジェラスガイ♪ですねえ。

　元旦の今年の抱負は何でしたでしょう？

　 もうすでに覚えちゃいないです。 それだけ順調に
過ごしているのでしょう。 こんな感じを繰り返して
早もうウン十年です。

　いろんなお正月があったような・・・。モモエちゃんや
ピンクレディーがＴＶに映ってたり、我が家の爺ちゃんが
着物であいさつしたり。

時間の流れの速さを感じる最近です。１９８７年頃なんて
つい最近のような感覚でしたが、ヤング（古）なコに
「四半世紀前ですねえ～」と言われて、びっくらこきました
覚えがあります。

　子供の頃は過去の方が近くて、未来なんて、ＳＦのように
ずっと遠い先のようでしたが、最近では過去の方が
はるかに遠くて、未来なんてすぐソコにあるような気に
なります。

　デビッドボウイが1984♪なんて歌ってたり、チェッカーズが
レボルーション2007♪なんて歌ってたり、ケンシロウが
199Ｘ年なんて言ってたりしてましたが、そんなものは
全部いつの間にか通り過ぎてしまいました。

　とりあえずノストラダムスもありませんでしたし、
今日も平和な一日です。

　そして次の未来に向かいませう。

　とりあえずのまんがくんの近未来は、風呂に入って
晩飯を食うぐらいでしょうか。

　どうぞみなさまも「花の子ルンルン」な未来をです。

　まんがくん拝


2013年02月05日 16:36

　今日のパスタは、こんなん出ましたぁ。

　毎回、残り物食材と思いつきと気分で作るもので、
今日のは冷たくない豆サラダ風パスタです。

　茹でたパスタ（水で冷やさずにバージンオイルを
かけただけです）に、タマネギみじん切り、
キドニービーンズ水煮、マスタード、ツナその他調味料や
ハーブを入れた豆サラダ風の具材を、先ほどの
オイルがけパスタにトッピングするだけです。

　食べるときに好みでタバスコをかけます。

　ちょー簡単ですが、なかなかおいしくしゃれてる、
且つ栄養バランスバッチリなビューティーパスタでした。

　ビューティ♪ビューティー♪ビューティパスタぁ～♪
（メロディはビューティペアでどうぞです。知らないかなぁ？
　古くて・・・）

　 ちなみに副菜で、スモークチーズのベーコン巻を
作りました。 発想がもうほとんど朝食とは
かけはなれてますが、ワインでもつきそうな・・・。

　おいしく楽しく、ありがたく頂くのが食事の楽しみです。

　簡単ですので、皆様もどうぞ。あえてコツをいいますなら、
オイルはケチらずに、いいものを使った方が風味も良くて、
口の中にヘンに油も残りませんのでおすすめです。

by まんがくん


2013年03月18日 22:02