★まんがくん　イラストオフィス★

　今日のパスタはまずrosso（赤）です。

　トマト＝pomodoroさんですね。 ところがのメイン食材が、
豚ガツなのでした。 これもかなり安価な食材ですが、
なかなか美味なのでした。

「ワタシ内蔵系苦手なのぉ」なんて婦女子も
多そうですが、慣れると美味しいもんです。

　ちなみにイタリアンは、よく内蔵系の食材も使います。
「トリッパ」（牛ハチノス）なんかは最近ちょいとした
バーでも見かけますメジャーなホルモンですが、
珍しいところでは「ロンニョ」（牛の腎臓」料理なんての
あります。

　ハーブ＆マスタード＆アチェット（バルサミコ酢）なんかで
ソテーしちゃうのです。

　レストランなんかでしたら、香味野菜と一緒に
下茹でして、臭みとアクを抜いたりしますが、家庭の
テキトー料理ですと、そこまではやらなくても大丈夫です。

　たいてい最近はおにくやさんが下茹でして、
下処理してくれてますしね。

　というワケで、スタミナ源ホルモンをどうぞです。


2013年12月06日 03:15